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Pour over at its best

- Gewinner des Reddot Design Awards 2012

 

Kaffeekanne aus hitzebeständigem Borosilikatglas von Hario. Diese Kanne ist das Auffangbehältniss für diverse Aufsätze wie die "V60 Dripper".

Verfügbare Größen: 01: 360ml (2-3 Tassen) und 02: 600ml (4 Tassen).

Inklusive Glasdeckel mit Gummidichtung um das Behältnis zu verschließen.

 

Für den gesamten Prozess wird folgendes Set benötigt:

- V60 dripper (Aufsatz)

- V60 range server (Behälter)

- V60 Filter 

 

Anleitung (komplette Ausstattung wird benötigt)

im besten Fall das komplette V60 Set auf einer tarierten Waage (Hario drip scale) aufbauen, damit man sich beim wiegen auf die Kaffeemenge und die Wassermenge sowie Brühzeit konzentrieren kann.

 

1. Den Dripper mit dem passenden Filter ausstatten (01,02 und 0,3 beachten)

2. Den Filterhalter (Dripper) auf die Karaffe (Range Server) setzten

3. Den Papierfilter mit Wasser anfeuchten

4. Den gemahlenen Kaffee in den Filter geben (01: 18-25 g grober Mahlgrad, 02: 40-45g grober Mahlgrad)

5.  Den Kaffee mit heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser (90-94°) übergießen, damit der Kaffee aufquillt und sich öffnet (Blooming).  Zum aufgießen verwenden wir die doppelte Menge an Wasser im Verhältniss zum Kaffee (1:2).

Beispiel: Befinden sich 25 g Arabica Kaffee im Filter, verwenden wir 50 ml heißes Wasser und verteilen dieses kreisförmig über dem Kaffee um diesen erst einmal aufquillen zu lassen.

6. Das ganze (Blooming) lassen wir genau 30 Sekunden ziehen bevor wir etappenweise kreisförmig Wasser nachgießen. Das Nachgießen sollte nicht länger als 2 Minuten in Anspruch nehmen, damit wir am Ende die gesamte Kaffee-Wasser Kontaktzeit von 2,30 Minuten nicht überschreiten.

Hario Servierkanne V60

23,90 €Preis
  • Die Glaskanne ist hitzebeständig und Spülmaschinen geeignet.